Caracterización económica de los productores de aguardiente de la comuna Agua Fría, Cantón Junín.

Resumen

En el presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la caracterización económica de los productores de aguardiente de la comuna Agua Fría, Cantón Junín donde se dedican a la elaboración de la bebida artesanal, proveniente de la caña de azúcar conocida como aguardiente (currincho). La elaboración de esta bebida es el sustento de cientos de familias dentro del cantón Junín, el proceso de transformar la caña de azúcar en licor conlleva muchos secretos que pasan de generación en generación y le dan fama a esta zona de Manabí y tiene una buena rentabilidad. Para la lograr presente investigación se emplearon algunos métodos como un enfoque cualitativo, exploratorio, descriptivo, bibliográfico, los mismos que ayudaran a la búsqueda de información necesaria para la investigación. Dentro de las técnicas de recolección se empleó la observación y la entrevista que se realizó a los actores sociales involucrados en la investigación a estudiar, teniendo como resultado que en este cantón se comercializan aproximadamente 200 litros de aguardiente diarios y más de 1000 panelas semanales a nivel local, provincial y nacional, se concluye que se ha encontrado diversas problemáticas dentro de este negocio, como las cuales están la competencias empresariales que existen dentro del mercado laboral y por ende esto impidan distribuir los productos por los permisos debidos por lo que realizan diversos esfuerzos y estrategias para así mantener sus ventas.