Influencia del tipo y color del envase (Botellón) en la preservación del agua embotellada

Abstract

El agua embotellada representa un mercado global en crecimiento, con una demanda impulsada por preocupaciones sobre la calidad del agua potable y la conveniencia. Sin embargo, la preservación de su calidad microbiológica y fisicoquímica depende críticamente de las propiedades del envase, particularmente de su material y color. Este proyecto busca analizar el efecto crítico que tiene el tipo y color de los envases plásticos en la preservación del agua embotellada en las diversas condiciones climáticas de Ecuador. Con un mercado con un valor de 280 millones de dólares cada año y aumento anual del 7% (Cámara de Industrias, 2023), la calidad del agua envasada representa un desafío técnico y sanitario de primer orden. Las investigaciones demuestran que, los envases transparentes, predominantes en el 65% de las PYMES envasadoras (Ministerio de Producción, 2023), presentan un 78% de desarrollo de película bacteriana bajo luz UV costeña (ESPOL, 2023). También, en el área andina, los cambios de temperatura aceleran la degradación de los plásticos, favoreciendo la migración de compuestos organolépticos (UCE, 2023). Existe una brecha entre la percepción del consumidor, que prefiere envases transparentes y la evidencia científica sobre su menor protección (USFQ, 2023). Esta revisión integra hallazgos de previos estudios experimentales, normativas técnicas e informes industriales entre 2018- 2024, elegidos a través de búsquedas en scopus, scielo y google scholar utilizando términos como contenedores plásticos, botellones de colores, migración química y preservación de agua. Los estándares de selección priorizaron investigaciones con datos cuantitativos sobre PET, HDPE y Policarbonato en climas cálidos. Los resultados se compilaron mediante análisis comparativo de parámetros clave (transmisión UV, crecimiento microbiano, límites de migración), organizados por material y color de envase.